OIPACYL, la Organización Interprofesional de la Patata de Castilla y León, se constituye como asociación el 29 de abril de 2016, con sus socios fundadores (linkar con apartado de socios fundadores), reuniendo a representantes autonómicos de la producción, la transformación y la comercialización de patatas con el fin de constituir una herramienta que sirva de unión de los diferentes eslabones de la cadena y defienda los intereses generales de la misma.

Su formación surge del esfuerzo de personas que quieren poner en valor el producto de la patata, representada hasta el momento de manera general dentro del grupo de las hortalizas, pasando a ser considerada así un producto distinguido del resto de hortalizas y tratado de forma individual dentro de la comunidad.

Para conseguir su reconocimiento como Organización Interprofesional por parte de la Junta de Castilla y León debe reunir el apoyo necesario por parte de productores y comercializadores para alcanzar el 51% de las producciones y superficies afectadas en Castilla y León.

Tras reunirlo y con el objetivo de lograr su reconocimiento, los representantes de la OIPACYL presentan la solicitud, junto con la documentación correspondiente que se recoge en el Decreto 20/2015, de 20 de marzo (linkar BOCYL n.º 45 6-marzo-2015 adjunto) que regula el reconocimiento de las interprofesionales en la Comunidad Autónoma, dictado como desarrollo de la Ley 1/2014 Agraria de Castilla y León, de 19 de marzo.

El 14 de septiembre de 2020, El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Jesús Julio Carnero, firma la ORDEN AGR/845/2020, de 14 de septiembre (linkar documento ORDEN AGR/845/2020) por la que se reconoce como organización interprofesional a la asociación ‘Organización Interprofesional de la patata de Castilla y León’.